Receita – Refogado

Ingredientes
1,5 kg de batatas
7 molhos de agrião
1 colher de sopa de manteiga
Leite: 1 dL
Sal e água: q.b.

Modo de Preparação
Cozem-se as batatas em água e sal. Passam-se pelo passe-vite e diluem-se na água em que cozeram. Tiram-se as folhas aos agriões e cozem-se em pouca água numa panela destapada. Junta-se a água da cozedura ao caldo já feito e passam-se os agriões pelo passe-vite. Quando for servida aquece-se bem o caldo de batata e junta-se-lhe o leite, a manteiga e a papa dos agriões. Deita-se a sopa na terrina sobre o pão e a manteiga.