Receita – Refogado

Sardinhas de Escabeche

Ingredientes
Sardinhas fritas
Vinagre qb
Alho
Cebola
Louro
Pimenta em grão

Modo de Preparação
Fritam as sardinhas e deixa-se repousar o azeite da fritura. Decanta-se a parte limpa, liga-se com vinagre, dentes de alho, cebola em rodas, uma folha de louro e pimenta em grão. Leva-se esta mistura ao lume até cozer a cebola, que deve ficar com as rodelas inteiras. Põem-se as sardinhas fritas num prato coberto e regam-se com o molho acima indicado. Come-se frio.