Receita – Refogado

Ingredientes
1 Kg de polvo
1 Kg de batatas pequenas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
2 tomates maduros
2 cebolas
1 pimento
1 folha de louro
Malagueta qb
Pimenta qb
60 grs de chouriço

Modo de Preparação
Coze-se o polvo. Descascam-se as cebolas, os alhos e cortam-se às rodelas. Corta-se o pimento em tiras, o tomate aos bocados e o chouriço às rodelas. Leva-se ao lume com o azeite, excepto o tomate e a malagueta que só deverão ser adicionados após a cebola ficar loura e deixa-se refogar mais um pouco. Em seguida, junta-se o vinho e uma chávena de água. Deixa-se ferver cerca de 5 minutos. Coloca-se o polvo cozido num pirex, juntamente com as batatinhas peladas (que foram cozidas previamente com pele) e rega-se com o refogado. Leva-se a forno alto 10 a 15 minutos só para alourar. Retira-se do forno e polvilha-se com salsa.