October
7
2010
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de flocos de milho sem açúcar
3 colheres (sopa) de creme vegetal light
2 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
3 colheres (sopa) de leite desnatado
recheio e calda
4 colheres(sopa) de gelatina em pó incolor e sem sabor
1 xícara (chá) de leite desnatado
200 de ricota
200 g de iorgute desnatado
recheio e calda
6 colheres (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
200 g de morangos médios picados
Modo de Preparo:
Massa: bata os flocos de milho no processador, na função pulsar, até obter uma farofa grossa. Coloque numa panela o creme vegetal (reserve 3 colheres de chá), o adoçante e o leite e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, junte os flocos de milho e mexa até ficar homogêneo. Com o creme vegetal reservado, unte uma assadeira de fundo removível de 15 cm de diâmetro. Forre o fundo da assadeira com a massa e reserve. Se preferir, use assadeiras individuais. Recheio: numa tigela refratária, hidrate a gelatina no leite. Em seguida, dissolva em banho-maria. Retire do fogo, transfira para o liquidificador, junte a ricota, o iogurte e 4 colheres (sopa) de adoçante. Bata até obter um creme e despeje sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas, ou até o recheio ficar firme. Calda: coloque numa panela os morangos e o adoçante restante. Tampe a panela, leve ao fogo por 4 minutos, ou até os morangos ficarem macios e com uma calda levemente encorpada. Retire do fogo. No momento de servir, de¬sen¬forme o cheesecake e regue com a calda de morango.
October
7
2010
Ingredientes:
12 folhas de alface lisa
2 cenouras pequenas
150 g de frango defumado
1/2 xícara (chá) de uva passa
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de maionese de limão
2 pepinos pequenos
Modo de Preparo:
Lavar bem a alface e reservar. Ralar a cenoura. Misturar a cenoura aos demais ingredientes, menos o pepino. Rechear as folhas de alface, dobrando as laterais parade dentro e enrolando sobre o recheio. Servir os charutinhos de alface rodeados de pepino picado.
October
7
2010
Ingredientes:
400 g de queijo gruyére ralado
200 g de queijo emmenthal ralado
1 dente de alho sem casca partido ao meio
1 xícara (chá) de vinho branco
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de leite
4 colheres (sopa) de vodca
3 pitadas de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo:
Esfregue o alho na parte interna de uma panela própria para fondue. Coloque o vinho e o suco de limão e leve ao fogo até amornar. Reduza o fogo, junte os queijos e mexa bem até começar a derreter. Adicione a maisena dissolvida no leite e continue a cozinhar, mexendo sem parar, em movimentos na forma de 8 para o queijo não ficar em ponto de fio. Acrescente a vodca, a pimenta e a noz-moscada e misture por mais 2 minutos, ou até ficar cremoso. Transfira a panela para o fogareiro e leve à mesa. A fondue deve continuar a ferver. Sirva com pedaços de pão, de preferência os de casca dura, como o pão italiano. Espete-os no garfo próprio para fondue e mergulhe no queijo.
July
5
2010
Ingredientes:
41/2 xícaras de polvilho azedo
3 colheres cheias de margarina
3 ovos inteiros
1 copo (americano) de óleo
11/2 copo (americano) de leite
1 colher de fermento em pó
41/2 xícaras de queijo relado
Modo de preparo:
Em uma bacia, misture o polvilho e a margarina. Em seguida, junte os ovos, para deixar o polvilho úmido. Junte o óleo sem parar de mexer e acrescente o leite e o fermento, sendo que a massa deve ficar mole. Por fim, coloque o queijo ralado e o sal e misture bem. Modele os biscoitos e coloque os
em uma assadeira sem untar. Leve para assar em forno médio preaquecido. Até que eles fiquem dourados.
July
5
2010
7 Inhame médias de orgânico
1 maço de couve orgânica
3 dentes de alho
300g de linguiça de frango
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade média de cebola
1 ½ litros de caldo de frango
Modo de preparo:
Preparar previamente o caldo utilizando: 1 carcaça de frango, 1 cebola cortada em quatro, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, sal marinho e água o suficiente para conseguirmos 1 ½ litro. Levar ao fogo e apurar por aproximadamente 1 e ½ hora a 2 horas, conforme a capacidade do fogão. Coar e reservar o caldo.
Descascar e picar o inhame em pedaços médios. Cozinhar o inhame no caldo de frango com o alho. Bater no liquidificador o inhame com o caldo. Reservar. Refogar a cebola no azeite de oliva juntamente com a linguiça de frango fatiada. Acrescentar no refogado a couve e deixar murchar. Acrescentar o caldo de inhame e ferver por alguns minutos. Servir com um fio de azeite.
July
5
2010
Ingredientes:
150g de macarrão no formato de caracolzinho, cozido al dente
3 colheres das de sopa de óleo
200g de bacon em cubinhos
100g de linguiça calabresa em fatias finas e cortadas em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de cebola em cubinhos
4 folhas de louro
1 tablete de caldo de carne
500ml de feijão preto cozido e temperado
500ml de caldo de feijão
Sal e pimenta calabresa a gosto
3 folhinhas de coentro fresco picadas
½ xícara de chá de salsinha fresca picada
Modo de preparo:
Coloque o óleo em uma panela grande e frite o bacon. Retire o bacon e reserve.
Na gordura que sobrou do bacon frite a linguiça. Retire a linguiça e reserve.
Na gordura restante frite o alho, junte a cebola e refogue.
Acrescente as folhas de louro, o caldo de carne, o feijão, o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retire as folhas de louro e bata o restante no liquidificador até formar um creme. Volte o creme ao fogo acrescente água ou caldo de feijão até consistência de um caldo ralo, prove os temperos e adicione o macarrão, o coentro e a salsinha.
Sirva bem quente.
July
1
2010
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
1 e ¼ de xícara de farinha de milho
100g de margarina
2 tabletes de fermento biológico fresco 30g
1 e ½ xícara de leite
1 colher de açúcar
2 ovos
margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a farinha de milho e reserve. No liquidificador, bata a margarina, o fermento, o leite, o sal, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Despeje sobre as farinhas na vasilha e misture bem com uma colher até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira para uma superfície lisa e sove bem a massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Modele pães redondos do tamanho de sua preferencia e faça um corte em cruz em cima de cada um. Coloque em fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Siva em seguida
July
1
2010
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
51/4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
leite condensado a gosto para regar
chocolate granulado a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado e os ovos. Transfira para uma tigela e misture, aos poucos , a farinha de trigo. Junte o fermento e trabalhe a massa até ficar homogênea. Molde as rosquinhas e frite-as no óleo não muito quente, até que fiquem douradas. Regue-as com o leite condensado e depois polvilhe o chocolate granulado
July
1
2010
Ingredientes:
4 pimentões vermelho grandes
2/3 de xícara de farinha de milho
¼ de xícara de água
2/3 xícara de leite quente
1 colher de margarina
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de milho verde escorrido
4 ovos
1 colher de cebolinha picada
Modo de preparo:
Corte uma tampa dos pimentões e retire as sementes sem furá-los. Reserve. Misture a farinha de milho com água e junte o leite quente. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Adicione a margarina, o sal e a pimenta. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa vigorosamente. Junte o milho verde e a cebolinha. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme de milho delicadamente. Arrume os pimentões em pé, lado a lado, em um refratário pequeno e recheie cada um com o creme de milho. Asse por 30 minutos e sirva
July
1
2010
Ingredientes:
600g de mandioquinha
2 xícaras de leite desnatado
Sal a gosto
1 erva-doce média picada
1 colher de margarina
½ xícara de creme de leite light
Modo de preparo:
Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo esmagador. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite ligt mexa bem devolva a mistura à panela no fogo , para reaquecer. Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carmes ou peixe.
