July
1
2010
Ingredientes:
500g de carne-seca
2 colheres de óleo
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 dente de alho picado
sal pimenta a gosto
1 colher de coentro picada
1 kg mandioca cozida
1 gema
2 colheres de cebolinha picada
1 colher de manteiga
100g de queijo ralado
Modo de preparo:
Dessalgue a carme e cozinhe da pressão até ficar macia. Retire a gordura e desfie. Refogue no óleo com a cebola, o pimentão e o alho. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe coentro e cebolinha. Reserve. Amasse a mandioca e misture ao leite. Faça um purê e junte a gema, manteiga, sal e pimenta. Num refratário, alterne camada de purê, carme e purê. Salpique o queijo e asse até dourar.
July
1
2010
Ingredientes
1 lata de leite condensado
180g de margarina
21/2 xícaras de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de bicarbonato de sódio
1 colher de sal
1 xícara de gotas de chocolate
Modo preparo:
Na batedeira, bata o leite condensado e a margarina até formar um creme esbranquiçado. Misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, modele os cookies com auxilio de uma colher. Asse no forno preaquecido durante 15 minutos ou até dourar.
July
1
2010
Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
5 colheres de margarina
3 ovos
1 xícara de farinha de soja
4 xícaras de polvilho doce
1 xícara de fubá
Modo de preparo:
Junte o açúcar com a margarina e os ovos e mexa bem. Reserve. À parte misture a farinha de soja, o polvilho e o fubá. Junte aos poucos a mistura reservada e amasse até obter uma massa homogênea. Modele os biscoitos com um garfo e faça uma ligeira pressão em cada um. Disponha-os em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar. Desenforme frio.
July
1
2010
Ingredientes:
1 e ¼ de xícara de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sal
1 colher de açúcar
1kg de farinha de trigo
1 cebola grande picada
2 gemas para pincelar
2 colheres de óleo para pincelar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a água, o fermento, o óleo, os ovos, o sal e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e bata mais um pouco transfira para uma vasilha e vá acrescentando o restante da farinha, aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa. Sove bem e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em 25 círculos, usando um cortador ou uma boca de um copo. Distribua a cebola picada por cima de cada circulo de massa, coloque em uma fôrma e deixe descansar por 20 minutos. Pincele os pãezinhos com a gema e o óleo
misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
July
1
2010
Ingredientes:
2 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (300g)
2 colheres de açúcar
1 colher de sal
½ xícara de óleo
1 e ½ xícara de água morna
5 x´caras de farinha de trigo
margarina e farinha para untar
1 ovo para pincelar
Recheio:
250g de presunto picado
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Modo de preparo:
no liquidificador, bata os ovos, o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e a água morna até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove bem a massa, divida em 25 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos até dobrarem de volume. Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio. Abra as bolinhas de massa, distribua o recheio sobre cada uma e feche, modelando bolinhas, com cuidado para o recheio não vazar. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada deixando um espaço de aproximadamente 2 dedos entre elas. Pincele com o ovo ligeiramente batido com o garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou ate assar e dourar levemente.
July
1
2010
Ingredientes:
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
2 colheres de açúcar
1 colher de sal
2 colheres de banha
3 xícaras de água morna
2 ovos
500g de linguiça fresca sem pele, picada e frita
2 colheres de cheiro-verde picado
1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
Modo de preparo:
no liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, a banha, a água morna e os ovos até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente a linguiça, o cheiro-verde e a farinha, aos poucos, misturando bem até desgrudar das mãos. Sove bem a massa, divida em 3 partes iguais e enrole, formando cilindros em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada, modelando roscas. Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, desenforme, decore como desejar e sirva em seguida.
Dica:
Polvilhe as roscas com queijo parmesão ralado antes de levar ao forno. Dessa forma, elas ficarão mais douradas e saborosas.
June
26
2010
Ingredientes:
2 xícaras de arroz
1 cebola média
2 colheres de óleo
bacon a gosto
2 pimentões vermelhos
1 xícara de polpa te tomate
1 colher de páprica
sal
4 xícaras de água
salsinha
Modo de preparo:
Numa panela frite o bacon e reserve a gordura. Na mesma panela, refoge a cebola, os pimentões mexendo sempre.
Adicione a palpa de tomate, a páprica, o arroz e o sal, refogue por mais alguns minutos e acrescente a água.
Cozinhe em fogo baixo com panela semi tampada até o cozimento do arroz. Acrescente o bacon reservado picado, aguarde por aproximadamente 5 minutos.
Disponha em uma travessa salpicando com a salsinha picada e sirva.
June
26
2010
Ingredientes:
1 peça de alcatra (1 kg)
6 azeitonas verdes cortadas
em lascas
6 azeitonas pretas cortadas
em lascas
6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha
de trigo
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas cortadas em pétalas
1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de caldo
de legumes
Salsa picada
Modo de preparo
Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas. Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo. Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados. Junte a cebola e refogue por dois minutos. Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais. Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.
June
26
2010
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena ralada
1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
1 ovo batido
2 latas de ervilhas
1 colher (sopa) de manteiga
3 cenouras grandes raladas
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em um refratário, coloque a cenoura, cubra e leve para cozinhar por 3 minutos em potência alta. Depois, misture à cenoura a cebola, o arroz, o ovo batido, o queijo parmesão, o sal e a manteiga e coloque em uma vasilha. Despeje todos os ingredientes da vasilha em uma forma refratária untada, apertando bem. Cubra e leve para cozinhar por 15 a 20 minutos em potência média, até ficar firme. Desenforme em um prato e distribua as ervilhas no centro e ao redor.
June
26
2010
1 kg de aipim cozido (mandioca ou macaxeira)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de leite
1 coco médio ralado
16 gemas
3 xícaras (chá) de leite de coco
Modo de preparo
Bata o aipim no liquidificador. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino. Retire do fogo e junte o aipim, a manteiga, o leite, o coco, o leite de coco e as gemas. Misture bem com uma colher de pau. Despeje em uma assadeira untada e asse em banho-maria, no forno médio, por uma hora. Ao amornar desenforme com o fundo para cima. Decore com paus de canela.