Ingredientes:
3 abacates grandes
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite
2 colheres de suco de limão
Modo de preparo:
No liquidificador bata a polpa de abacate, o leite, o açúcar, o creme de leite e limão. Distribua em taça cubra com filme plástico e leve para gelar. Decore com raspa de limão e sirva em seguida.
Ingredientes:
4 colheres de azeite
1 colher de alho picado
4 tomates cortados em tiras finas
Sal a gosto
1 pacote de massa fresca para lasanha (500g)
400g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiado
5 tomates sem sementes cortados em tiras
1 xícara de folhas de manjericão
400g de requeijão cremoso tipo catupiry
1/2 xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar
3 colheres de manjericão picado para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite o alho por 2 minutos. Coloque os tomates e refogue por 3 minutos. Bata no liquidificador e volte para a panela. Acerte o sal e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
Em um refratário médio, coloque uma pequena camada de molho e reserve. Abra um retângulo da massa de lasanha e coloque 1 fatia de presunto, 1 de mussarela, 1 tira de tomate, 2 folhas de manjericão e um filete de requeijão no sentido comprimento. Enrole com o molho. Repita a operação até acabar a massa. Despeje o molho restante por cima e polvilhe com um pouco de parmesão. Leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos. Retire e polvilhe com o manjericão e o parmesão. Sirva
Ingredientes:
1kg de farinha de trigo
8 ovos
1 pitada de sal
água para dar liga
Modo de preparo:
1 Em uma tigela, coloque a farinha
2 Faça buraco e acrescente os ovos inteiros e o sal. Com a ponta dos dedos, vá misturando a farinha que está ao redor até formar uma massa consistente. Se necessário, acrescente algumas gotas de água para dar liga, mas lembre-se que a massa deve ficar firme
3 Sove bem a massa, formando uma bola
4 Depois que estiver bem homogênea, abra a massa com um rolo até com a espessura desejada
5 Enrole como um rocambole. Com uma faca, corte a massa em tiras. Depois, cozinhe em água e sal e óleo e sirva com o molho desejado.
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo tipo bifun (500g)
1 colher de óleo
1 colher de óleo de gergelim
2 xícara de alcatra em tiras
1 colher de gengibre ralado
2 dentes de alho ralados
2 cebolas cortadas em pétalas
2 cenouras cortada em tiras finas
2 xícaras de ervilha-torta aferventada
1/2 pacote de brócolis congelados (150g)
3 colheres de molho shoyu
tempero tipo aji-no-moto a gosto
cebolinha a gosto para povilhar
Modo de preparo:
Coloque o macarrão de molho em água quente por 10 minutos. Em uma frigideira tipo wok, aqueça o óleo com óleo de gergelim em fogo médio e frite a carne até dourar. Adicione o gengibre com o alho e frite rapidamente por 2 minutos. Acrescente a cebola, a cenoura e a ervilha. Refogue por alguns minutos e acrescente o brócolis. Coloque o shoyu e tempere com aji-no-moto . Escorra o macarrão e despeje na frigideira. Espere ferver, misture e polvilhe com cebolinha. Sirva em seguida.
Ingredientes:
250g de macarrão tipo penne
1 maço de agrião limpo
10 tomates – cerejas cortado ao meio
5 colheres de salsa picada
2 colheres de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve. Rasgue o agrião e refogue junto com o tomate e a salsa por 10 minutos no azeite. Acerte o sal. Em um refratário, coloque a massa e sobre ela disponha o refogado. Misture delicadamente e sirva.
Empanadas de carne – receita para 36 unidades
Ingriedientes (massa)
1kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
200g de manteiga ou margarina sem sal
Água morna
Ingredientes (recheio)
1kg de carne bovina limpa com pouca gordura (contrafilé)
1/2kg de cebola
100g de manteiga ou margarina sem sal
1 tablete de caldo de carne
1/2 maço de cebolinha
Pimenta calabresa moída
Cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
8 ovos cozidos
36 azeitonas verdes inteiras sem caroços
72 passas sem sementes
Farinha de trigo para polvilhar a assadeira
Modo de preparo da massa:
Misture a farinha, o sal e a manteiga em cima da mesa, formando uma farofa fina e homogênea. Acrescente a água morna aos poucos, misturando bem a massa até que ela fique flexível. Divida em bolas. Estique cada uma delas na mesa com o rolo até obter discos com espessura de mais ou menos 2mm.
Corte discos de aproximadamente 10cm de diâmetro e reserve-os (tamanho de um pratinho ou tampa de panela para ajudar a cortar).
Modo de preparo do recheio:
Corte a carne em cubinhos e pique a cebola. A seguir, doure a cebola na manteiga até quase derreter e junte a carne. Acrescente o caldo de carne e o sal e cozinhe por uma hora. Adicione os temperos e deixe cozinhar mais alguns minutos. Espere Esfriar. Na hora de montar as empanadas, pique os ovos e a cebolinha e misture bem ao recheio de carne.
Modo de montar:
Coloque uma colher de copa de recheio no centro do disco, uma azeitona e duas passas. Umedeça a borda e feche a massa. Faça uma bainha dobrando a beirada da massa ou amasse as bordas com um garfo, fechando bem. Asse as empanadas ao forno quente em assadeira enfarinhada, até dourarem.
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Ingredientes:
Creme de chocolate:
200g de chocolate meio amargo
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
4 colheres de sopa de água
2 claras
Creme de maracujá:
1 xícara de leite condensado
1 xícara de suco de maracujá
1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
4 colheres de sopa de água
2 claras
Modo de preparo:
Dissolva o chocolate com o creme de leite em banho-maria. Hidrate a gelatina na água e dissolva também em banho-maria.
Bata as claras em neve. Misture o chocolate, a gelatina e as claras em neve. Leve à geladeira enquanto prepara a segunda mousse.
No liquidificador, bata o leite condensado e o suco de maracujá até encorpar.
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
Bata as claras em neve.
Misture o creme de maracujá, a gelatina e as claras em neve.
Em taças individuais ponha uma porção de mousse de chocolate e uma porção de mousse de maracujá.
Com a ajuda de um garfo mescle as mousses.
Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres de sopa de água
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e misture a gelatina. Distribua em taças individuais. Leve para gelar, e, na hora de servir, decore com as raspas de chocolate ao leite ou meio amargo.
Ingredientes:
700g de carne tipo músculo em cubos
2 colheres de sopa de tempoero em pó para carnes
1/2 xícara de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa rasa de orégano
2kg de tomates maduros picados
1 colher de sal
1 colher de acúcar
2 xícaras de água
1 lata de extrato de tomate (130g)
Folhas de manjericão a gosto
1kg de macarrão tipo espaguete
100g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Tempere o músculo com o pó para carnes, espalhe metade do óleo e deixe descansar por 1 hora.Em uma penela de pressão, aqueça o óleo restante em fogo médio e doure a carne, a cebola, o alho e o orégano por 2 minutos.
Adicione os tomates, o sal, o acúcar, a água e o extrato de tomate, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, após iniciada a pressão. Deixe a pressão sair, abra a panela, junte o manjericão e reserve.
Cozinhe o espaquete de acordo com as instruções da embalagem, escorra e misture com o molho de tomate com carne.
Sirva o macarrão em uma travessa grande e polvilhe com o parmesão.