Receita – Refogado

Ingredientes
200 gr bolacha torrada
150 gr chocolate de culinária em tablete
10 colheres de sopa de açúcar
150 gr de manteiga sem sal
10 ovos

Modo de Preparação
Preparam-se duas mousses diferentes. Rale as bolachas. Num recipiente leve a amolecer em banho-maria metade da manteiga e o chocolate partido em pedacinhos e quando estiverem em creme, junte 5 gemas e 5 colheres de açúcar, batendo muito bem até obter um creme fofo. Misture depois, sem bater, 5 claras em castelo bem firme. Intercale com uma terça parte das bolachas raladas. Ao mesmo tempo, prepare uma mousse igual com a restante manteiga, ovos e açúcar e mais um terço das bolachas raladas. Numa taça, deite as duas mousses às camadas alternadas com muito cuidado, e por fim polvilhe com a restante bolacha ralada. Deixe repousar no frigorífico por 4h.