Receita – Refogado

Ingredientes:

500g de carne-seca
2 colheres de óleo
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 dente de alho picado
sal pimenta a gosto
1 colher de coentro picada
1 kg mandioca cozida
1 gema
2 colheres de cebolinha picada
1 colher de manteiga
100g de queijo ralado

Modo de preparo:

Dessalgue a carme e cozinhe da pressão até ficar macia. Retire a gordura e desfie. Refogue no óleo com a cebola, o pimentão e o alho. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe coentro e cebolinha. Reserve. Amasse a mandioca e misture ao leite. Faça um purê e junte a gema, manteiga, sal e pimenta. Num refratário, alterne camada de purê, carme e purê. Salpique o queijo e asse até dourar.