Receita – Refogado

Gaspacho

Ingredientes
450 gr. de pão duro
6 dentes de alho
6 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinagre branco
1 pepino
4 tomates maduros
2 pimentos verdes
Orégãos secos
Sal

Modo de Preparação
Pise os dentes de alho juntamente com sal num almofariz até os reduzir a papa. Passe uma tigela de barro por água gelada e coloque nela os alhos pisados, orégãos, dois tomates reduzidos a puré, os restantes descascados e cortados em pequenos cubos, o pepino igualmente cortado em cubos e o pimento às tiras muito fininhas. Tempere com o azeite e vinagre, regue com 3 litros de água gelada e, na altura de servir, introduza o pão cortado aos quadradinhos.