Receita – Refogado

Gâteau de Crepes

Ingredientes
1 Frasco de geleia de pêra
1 porção de creme de chocolate
1 porção de creme inglês
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1 ovo
1 colher de sopa de manteiga amolecida
baunilha
1 colher de sopa de açúcar

Creme de Chocolate
1 barra de chocolate escuro
150g de creme de leite
2 colheres de sopa de água

Creme Inglês
2 copos de leite
3 gemas
1 colher de sopa de maisena
baunilha

Modo de Preparação
Bater a farinha, o leite, o ovo e a manteiga. Fritar esta massa às colheradas, formando crepes finos. Rechear com creme de chocolate e a geleia de pêra, cobrindo com creme inglês.

Creme de Chocolate
Derreter, em banho-maria, o chocolate com a água. Juntar o creme de leite, misturando bem. Armar o gâteau, colocando os crepes abertos, uns sobre os outros, recheando com creme de chocolate e geleia de pêra, alternadamente.

Creme Inglês
Bater as gemas e o açúcar até formar uma gamada clara. Misturar a maisena e dissolver no leite. Levar ao fogo com a baunilha, mexendo sempre até engrossar. Cobrir o gâteau e servir.

Quiche Lorraine
Ingredientes
1 copo de farinha de trigo
100g de manteiga
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de água

Recheio
3 ovos
250g de creme de leite
6 fatias de bacon
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de queijo gruyère (ou parmesão) ralado
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparação
Misturar a farinha, a manteiga, o sal e a água, trabalhando a massa com a mão até ligar bem. Fazer uma bola e deixar repousar na geladeira durante 1 hora. Moldar a massa com a mão numa forma untada, deixando uma beirada para colocar o recheio. Furar com o garfo várias vezes.
Recheio
Refogar na manteiga o bacon picado. Distribuir os pedacinhos de bacon frito sobre a massa. Bater os ovos com o sal, a pimenta e misturar o creme de leite e o queijo. Derramar sobre a massa e levar ao forno médio durante 20 minutos. Diminuir a temperatura e assar por mais 10 minutos. O bacon pode ser substituído por alho-porro cortado em rodelas e refogado na manteiga.