Receita – Refogado

Ingredientes
500 gr de carne de vitela picada
2 cebolas
2 dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 dl caldo de carne
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
4 colheres de sopa de polpa de tomate
azeitonas pretas q.b.

Para o Puré
1,5kg de batatas
1,5 dl de leite
sal q.b.
pimenta em pó q.b.
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de manteiga
gema de ovo para pincelar q.b.

Modo de Preparação
Leve um tacho ao lume com a margarina, o azeite, as cebolas e os alhos picados, deixando refogar até alourar. Junte a carne picada, mexa bem e adicione o vinho branco, a polpa de tomate e o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta, deixe estufar cerca de 15 minutos em lume médio mexendo de vez em quando. Depois de estufada reserve este preparado

O puré de batata: Descasque, lave e coza as batatas. Depois de cozidas passe-as no passe-vite, junte ao puré a manteiga ou margarina, o leite e mexa muito bem.Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e mexa com uma colher de pau, até adquirir uma consistência macia.

Num pirex alterne por camadas o puré e a carne, alisando sempre. Termine com uma camada de puré, pincele com gema de ovo e leve ao forno quente a alourar. Enfeite com azeitonas pretas.
Sirva acompanhado com uma salada verde ou mista.