Receita – Refogado

Ingredientes:

8 batatas médias
1 colher de manteiga
2 gemas batidas
sal pimenta-do-reino agosto
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1/2 xícara de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparo:

Descasque as batatas e cubra – as com água. Deixe – as descansar por 10 minutos.
Escorra, embrulhe em papel – alumínio e leve ao forno médio preaquecido. Asse até ficarem macias. Retire do forno, desembrulhe e amasse com um garfo. Junte a manteiga, as gemas e tempere com sal e a pimenta. Se necessário, ponha uma colher de farinha. Misture bem, espalhe a massa em uma tigela untada e deixe esfriar. Com a mãos enfarinhadas, modele os croquetes.
Passe-os primeiro na farinha de trigo. Depois, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo bem quente. Escorra em papel toalha e sirva