Receita – Refogado

Carne de Porco Agridoce
Ingredientes
500 gr carne de porco magra
Sal qb
1 colher de sopa de molho de soja
1/2 ovo (batido rapidamente)
5 colheres de sopa de maizena
Óleo suficiente para fritura
1 dente de alho amassado
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão verde sem sementes cortado em fatias largas
100 gr de abacaxi em lata cortados em fatias (reservar a calda)
Molho
2 colheres de sopa de maizena
4 colheres de sopa de água
4 colheres de sopa da calda do abacaxi
2 colheres de sopa de vinagre
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de ketchup
Molho inglês qb

Modo de Preparação
Corte a carne em cubos, coloque numa tigela e tempere com um pouco de sal e o molho de soja, mexa e deixe descansar por 1h. Junte o ovo batido e mexa bem. Passe os pedaços de carne na maizena e frite-os em óleo quente, (faça isto com a carne dividida em duas porções). Durante a fritura, divida os pedaços de carne caso estes se colem. Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
Molho
Dissolva a maizena na água, junte a calda do abacaxi, o vinagre, o açúcar, sal, o molho de soja, o ketchup e o molho inglês e mexa tudo muito bem. Aqueça uma frigideira e deite 1,5l de óleo, junte o alho e a cebola, deixe alourar um pouco, junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione o abacaxi e o molho preparado, anteriormente, com a calda do mesmo. Deixe cozinhar por 1 minuto. Reserve.
Aqueça novamente a frigideira com óleo e frite novamente os pedacinhos de carne até que estes fiquem dourados. Retire-os e conserve-os quentes. Aqueça novamente o molho e despeje sobre a carne.
Sirva imediatamente, com arroz branco e salada.