ingredientes:

3 ovos
1 pacote farinha de kibe
Sal
Pimenta a gosto
Alho
Cebola
Hortelã
um pacote de creme de carme
farinha de cosca para da a liga
1/2 quilo de carme moída

Mode de preparo:

Pique o alho, ovo, cebola e o hortelã misture com a farinha de kibe preveamente itradata.
Junte a carme moída com o restante dos ingredientes e de a liga com a farinha de rosca.
Enrrole e frite.

Ingredientes:

1/2 de salsicha
1 pacote de massa de pastel
1 lata de óleo

Modo de preparo:
Enrroli uma salsicha em uma massa de pastel corteais em rodelas não muito pequenas e prenda com palito de dente para fritar

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de água morna
1 ovo
1 colher de sal
2 colheres de açúcar
15g de fermento biológico fresco
500g de farinha de trigo
Farinha de trigo para enfarinhar
óleo para untar

Recheio
500g de carne moída tipo patinho
1 cebola pequena
2 colheres de azeite
sal pimenta síria a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos a farinha, até ficar homogêneo. Acrescente a farinha e misture até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 15 minutos. Misture todos os ingredientes do recheio. Em uma superfície e dobre levemente as bordas. Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva

Ingredientes:

8 batatas médias
1 colher de manteiga
2 gemas batidas
sal pimenta-do-reino agosto
1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo batido
1/2 xícara de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de preparo:

Descasque as batatas e cubra – as com água. Deixe – as descansar por 10 minutos.
Escorra, embrulhe em papel – alumínio e leve ao forno médio preaquecido. Asse até ficarem macias. Retire do forno, desembrulhe e amasse com um garfo. Junte a manteiga, as gemas e tempere com sal e a pimenta. Se necessário, ponha uma colher de farinha. Misture bem, espalhe a massa em uma tigela untada e deixe esfriar. Com a mãos enfarinhadas, modele os croquetes.
Passe-os primeiro na farinha de trigo. Depois, no ovo batido e na farinha de rosca. Frite aos poucos em óleo bem quente. Escorra em papel toalha e sirva

Empanadas de carne – receita para 36 unidades

Ingriedientes (massa)
1kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de sal
200g de manteiga ou margarina sem sal
Água morna

Ingredientes (recheio)
1kg de carne bovina limpa com pouca gordura (contrafilé)
1/2kg de cebola
100g de manteiga ou margarina sem sal
1 tablete de caldo de carne
1/2 maço de cebolinha
Pimenta calabresa moída
Cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
8 ovos cozidos
36 azeitonas verdes inteiras sem caroços
72 passas sem sementes
Farinha de trigo para polvilhar a assadeira

Modo de preparo da massa:
Misture a farinha, o sal e a manteiga em cima da mesa, formando uma farofa fina e homogênea. Acrescente a água morna aos poucos, misturando bem a massa até que ela fique flexível. Divida em bolas. Estique cada uma delas na mesa com o rolo até obter discos com espessura de mais ou menos 2mm.
Corte discos de aproximadamente 10cm de diâmetro e reserve-os (tamanho de um pratinho ou tampa de panela para ajudar a cortar).

Modo de preparo do recheio:
Corte a carne em cubinhos e pique a cebola. A seguir, doure a cebola na manteiga até quase derreter e junte a carne. Acrescente o caldo de carne e o sal e cozinhe por uma hora. Adicione os temperos e deixe cozinhar mais alguns minutos. Espere Esfriar. Na hora de montar as empanadas, pique os ovos e a cebolinha e misture bem ao recheio de carne.

Modo de montar:
Coloque uma colher de copa de recheio no centro do disco, uma azeitona e duas passas. Umedeça a borda e feche a massa. Faça uma bainha dobrando a beirada da massa ou amasse as bordas com um garfo, fechando bem. Asse as empanadas ao forno quente em assadeira enfarinhada, até dourarem.