Ingredientes:

2 colheres de óleo
1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
1 colher de coentro picado
4 dentes de alho picados
1kg de camarão médio limpo sem casca
1 e ½ xícara de cerveja
2 colheres de suco de limão
Sal e coentro picado a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira com óleo, adicione pimenta, o coentro, o alho e frite até dourar.
Acrescente o camarão e frite por 2 minutos. Despeje a cerveja e cozinhe até levantar fervura. Retire o camarão com uma espumadeira e reserve. Cozinhe o molho por mais 15 minutos ou até reduzir 2/3 da mistura. Adicione o camarão reservado, o suco de limão e tempere com sal. Despeje em um refratário, polvilhe com coentro e sirva.

Ingredientes:

4 postas de cação
sal pimenta a gosto
suco de limão
2 cebolas picadas
1 colher de azeite
2 xícaras de molho branco
2 colheres de curry (tempero encontrado no mercado)

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o sal eu suco de limão e reserve na geladeira por uma hora. Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Adicione o molho branco, mexa e tempere com o sal, a pimenta e o curry. Mexa e ponha as postas de peixe. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos aproximadamente. Sirva em seguida.

Ingredientes:

2 colheres de molho de soja
1 colher de vinagre de maçã
1 dente de alho amassado
1 colher de vinagre de maçã
1/2 xícara de gengibre ralado
1 colher de páprica
6 filés de linguado ou badejo
1 colher de margarina

Modo de Preparo:

Em uma fôrma refratária, coloque a margarina e leve ao microondas por 30 segundos em potência alta para derreter. À parte, misture todos os ingredientes. Passe os filés nessa mistura. Coloque-os de lado a lado na fôrma e leve ao microondas por 5 a 7 minutos em potência alta para cozinhar. Deixe descansar por 3 minutos, antes de servir.

250g de feijão branco
3 cebolas
200g de cauda de lagosta
500g de lula
4 dentes de alho
1/2 colher de sopa de colorau
1 xícara de chá de azeite de oliva
200g de camarão
1 kg de polvo
200g de peixe
1 molho de salsa ou coentro
2 folhas de louro
Pimenta e sal a gosto

Modo de preparo:

Faça um refogado de alho e cebola, adicione o polvo, lula, peixe, lagosta e camarão que deverão ser cozidos antes. Junte a água e depois bote para cozinhar. Tempere a gosto com sal, pimenta e duas folhas de louro. Por último polvilhe com salsa ou coentro picado a gosto.

Ingredientes
4 postas de pescada abertas
sal e pimenta.
4 fatias de presunto
Farinha qb
100 g de margarina
2 dentes de alho
Sumo de limão
Salsa

Modo de Preparação
Tempere 4 postas de pescada abertas com sal e pimenta. Enrole 4 fatias de presunto e introduza-as na abertura das postas de pescada, segurando com palitos. Passe o peixe por farinha e aloure em 100 g de margarina bem quente, durante 6 a 7 minutos de cada lado. Enquanto aloura a pescada, polvilhe-a com 2 dentes de alho picados e regue com sumo de limão. Tape e deixe cozer. Polvilhe com salsa picada.

Ingredientes
Sardinhas fritas
Vinagre qb
Alho
Cebola
Louro
Pimenta em grão

Modo de Preparação
Fritam as sardinhas e deixa-se repousar o azeite da fritura. Decanta-se a parte limpa, liga-se com vinagre, dentes de alho, cebola em rodas, uma folha de louro e pimenta em grão. Leva-se esta mistura ao lume até cozer a cebola, que deve ficar com as rodelas inteiras. Põem-se as sardinhas fritas num prato coberto e regam-se com o molho acima indicado. Come-se frio.

Ingredientes
2,5 kgs de lulas pequenas frescas
2 cebolas grandes
2 dl de azeite
500 gr de tomates maduros
1 kg de batatas
2 dl de água
1 ramo de salsa
sal q.b.
Pimenta q.b.
Piripiri q.b.
1 colher de chá de caril

Modo de Preparação
Lave cuidadosamente e reserve. Num tacho leva-se a refogar o azeite, as cebolas cortadas em meias luas finas, a salsa e o piripiri.
Assim que as cebolas estiverem louras, juntam-se as lulas cortadas aos bocados, os tentáculos, o tomate picado sem peles nem sementes e sal. Deixa-se cozer em lume brando. Assim que as lulas estiverem quase cozidas juntam-se as batatas, água necessária e o caril, rectificam-se os temperos, deixando cozer durante 15 minutos em lume brando.
A seguir deita-se o preparado num pirex, leva-se ao forno, até que que as batatas fiquem bem cozidas e quase se desfaçam.

Ingredientes
Salmão aos cubinhos
1 Alho francês
1 Cebola
2 Tomates
1 Alho
Azeite
Sal

Modo de Preparação
Numa caçarola, põe-se a cebola e o alho cortados aos bocadinhos, junta-se o tomate cortado em quartos, o alho francês cortado às rodelas fininhas, adiciona-se o salmão aos cubinhos e tempera-se com um fio de azeite e sal. Deixe cozer em lume brando e sirva com arroz branco bastante solto.

Ingredientes
Salmão
Sal
1 ramo de salsa
Batatas
Manteiga

Modo de Preparação
Ferva água e sal, com um ramo de salsa e quando estiver em ebulição, desligue e mergulhe o salmão. Deixe-o na água cerca de 2omin, com o tacho tapado. Depois de cozido, arrume-o num prato com uma guarnição de batatas cozidas. Regue tudo com uma boa porção de manteiga derretida. Para que o molho se mantenha aveludado, quando derreter a manteiga junte-lhe um pouco de água.

Ingredientes
1 Salmão Inteiro
1 kg de sal grosso
750 gr de açúcar
100 gr de caril de Goa
250 gr azeite
Cominhos
Erva doce torrada
Anis estrelado
Noz moscada
Cardamomo
Pimenta preta
Cravinho
Canela
Ervas secas

Modo de Preparação
Do salmão inteiro retiram-se apenas os lombos, ainda com pele, e colocam-se num tabuleiro com a pele para baixo. Numa tigela grande, mistura-se o sal, o açúcar e o caril. Na picadora trituram-se as especiarias e juntam-se à mistura anterior. Cobre-se todo o salmão com esta mistura e deixa-se durante 48 h no frigorífico, embrulhado em plástico fininho. Após as 48h, lava-se muito bem e enxuga-se com papel absorvente. Pincela-se com azeite e serve-se bem frio, em muito finas sem pele.