4 pimentões vermelho grandes
2/3 de xícara de farinha de milho
¼ de xícara de água
2/3 xícara de leite quente
1 colher de margarina
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de milho verde escorrido
4 ovos
1 colher de cebolinha picada

Modo de preparo:

Corte uma tampa dos pimentões e retire as sementes sem furá-los. Reserve. Misture a farinha de milho com água e junte o leite quente. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Adicione a margarina, o sal e a pimenta. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa vigorosamente. Junte o milho verde e a cebolinha. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme de milho delicadamente. Arrume os pimentões em pé, lado a lado, em um refratário pequeno e recheie cada um com o creme de milho. Asse por 30 minutos e sirva

500g de carne-seca
2 colheres de óleo
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 dente de alho picado
sal pimenta a gosto
1 colher de coentro picada
1 kg mandioca cozida
1 gema
2 colheres de cebolinha picada
1 colher de manteiga
100g de queijo ralado

Modo de preparo:

Dessalgue a carme e cozinhe da pressão até ficar macia. Retire a gordura e desfie. Refogue no óleo com a cebola, o pimentão e o alho. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe coentro e cebolinha. Reserve. Amasse a mandioca e misture ao leite. Faça um purê e junte a gema, manteiga, sal e pimenta. Num refratário, alterne camada de purê, carme e purê. Salpique o queijo e asse até dourar.

Para decorar

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Deixe esfriar.
Tempere a carne com sal e pimenta. Ponha em uma panela com azeite e cozinhe até perder o tom rosado.
Apague o fogo.
Junte o ketchup e o creme de leite. Misture bem. Com o auxilio de uma colher, retire um quarto da polpa da batata, formando uma cavídade.
Recheie com a carme, cubra com mussarela e leve ao forno pré aquecido até gratinar. Sirva em seguida.

8 espigas de milho verde grandes
1/4 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de chá de açúcar
250g de coco ralado

Modo de preparo:

Limpe as espigas de milho (reserve as palhas) corte os grãos de milho bem rente ao sabugo.
Coloque-os no liquidificador e bata até obter um creme .
Coloque o leite junto com a manteiga e o açúcar para aquecer até que a manteiga derreta.
Ao tirar do fogo coloque o leite condensado
Apague o fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, pegue as palhas melhores, dobre-as as laterais, fazendo saquinhos.
mexa bem e distribua o creme obtido entre os saquinhos
Feche-os bem, amarrando com tiras de palha.
Coloque os saquinhos numa panela com água e cozinhe até que a pamonha esteja firme e a palha amarelada.
Sirva-as quente ou frias.

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