Receita – Refogado

Ingredientes
1 Kg de polvo
1 Kg de batatas pequenas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
2 tomates maduros
2 cebolas
1 pimento
1 folha de louro
Malagueta qb
Pimenta qb
60 grs de chouriço
 
Modo de Preparação
Coze-se o polvo. Descascam-se as cebolas, os alhos e cortam-se às rodelas. Corta-se o pimento em tiras, o tomate aos bocados e o chouriço às rodelas. Leva-se ao [...]

Ingredientes
2kg polvo congelado
3 cebolas picadas
Azeite qb
3 folhas de louro
Pimenta preta qb
Noz-moscada qb
Sal qb
5 dentes de alho
3 cravinhos-da-índia
1 copo de vinho tinto
0,5Kg de arroz
 
Modo de Preparação
Corta-se o polvo em pedaços não muito grandes. Num tacho grande deita-se a cebola picada, o polvo cortado, o louro, pimenta preta partida (ou moída), o alho picado, os cravinhos-da-índia e [...]

Ingredientes
500 gr de gambas
1 cebola
1 colher sopa de azeite
1 colher sobremesa de margarina
1 ramo de cheiros
1 colher sopa de farinha
2 colheres chá de caril
2,5 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 tomate
150 gr de manga
1 dl de leite de coco
Sal e pimenta moída q.b.
1 pitada de gengibre em pó
1 colher chá de sumo de [...]

Ingredientes
4 camarões tigre
Azeite
Pimenta
Limão
Sal
Molho
3 alhos
4 tomates maduros
1 malagueta
1 colher de chá de caril
1 colher de café de gengibre fresco e picado
5 colher de sopa de azeite
 
Modo de Preparação
Abra os camarões e limpe muito bem. Tempere com limão, sal e pimenta. Passada uma hora coloque-os sobre uma chapa quente e grelhe rapidamente.
Entretanto frite no azeite o tomate [...]

Ingredientes
500 gr. de camarão
2 abacates
2 dl. de natas
1 colher de sobremesa de mostarda
2 colheres de sobremesa de whisky
Sal fino
 
Modo de Preparação
Coza os camarões. Deixe arrefecer e descasque, reservando alguns inteiros para enfeitar. Mantenha sobre gelo até ao momento de os utilizar ou de os levar para a mesa. Abra os abacates ao meio e retire-lhes [...]

Ingredientes
400 gr. de camarão
300 gr. de delicias do mar
1 embalagem pequena de natas
Molho rosa (maionese e ketchup)
4 ovos
Alface
Manteiga qb
 
Modo de Preparação
Corte as delicias do mar em pedacinhos e desfie. Junte os ovos, as natas e bata tudo. Unte com manteiga uma forma de coroa e deite este preparado. Coloque no forno, em banho-maria, durante 50 [...]

Ingredientes
500 gr de camarão limpo
Sumo de limão qb
1 cebola picada
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 chávena de puré de tomate
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
1/4 de chávena de conhaque
1 colher de sopa de maisena
1 chávena de natas
1/2 chávena de cogumelos laminados
Sal qb
 
Modo de Preparação
Tempere o camarão com o sal [...]

Ingredientes
1 kg de camarão
1 limão
8 dentes de alho
Mostarda
Azeite qb
2 piripiris
Sal qb
 
Modo de Preparação
Sem retirar a casca, esmague os dentes de alho. Lave muito bem o camarão e com uma tesoura, corte o excesso de barbas. Numa frigideira grande, deite o azeite, os alhos, o piripiri e deixe os alhos estalarem. junte o camarão e tempere [...]

Ingredientes
1 sapateira
1,5 dl de azeite
1/2 cebola
mostarda
maionese
molho cocktail de whisky
molho de alho
salsa picada
1 ovo
sal e vinagre e piripiri
 
Modo de Preparação
Numa panela ponha água a ferver com uma ou duas bagas de piripiri e sal. Ponha a sapateira a cozer. Escorra a sapateira, abra-a e deixe arrefecer. Entretanto faça um molho verde com o azeite, cebola picada, [...]

Ingredientes
2 kg de ameijoas
3 tomates
1 colher de sopa de manteiga
1 folha de louro
1/2 cerveja
3 cebolas
1 colher de margarina
1 chávena de leite
3 dentes de alho
1/2 colher de chá de colorau
1 ramo de salsa; sal e pimenta
 
Modo de Preparação
Cortam-se as cebolas às rodelas e põem-se a refogar durante 5 minutos. Em seguida adiciona-se o tomate, limpo de [...]