1 kg de aipim cozido (mandioca ou macaxeira)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de manteiga
3/4 de xícara (chá) de leite
1 coco médio ralado
16 gemas
3 xícaras (chá) de leite de coco

Modo de preparo

Bata o aipim no liquidificador. Reserve. Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo baixo. Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino. Retire do fogo e junte o aipim, a manteiga, o leite, o coco, o leite de coco e as gemas. Misture bem com uma colher de pau. Despeje em uma assadeira untada e asse em banho-maria, no forno médio, por uma hora. Ao amornar desenforme com o fundo para cima. Decore com paus de canela.

3/4 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
3 xícaras (chá) de suco de laranja
Raspas de casca de laranja
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Acessório:
· Forma de 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha de trigo
Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo. Adicone os ovos, um a um, e continue batendo. Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento, alternado com uma xícara de suco de laranja. Misture bem e acrescente as raspas de laranja. Aqueça o forno em temperatura média. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. À parte, misture o açúcar com o suco de laranja restante e leve ao fogo baixo até o açúcar se derreter completamente.

Montagem:
Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente. Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato até que ele fique bem úmido. Sirva decorado com fatias de laranja e folhas de laranjeira.

Ingredientes:

Massa
2 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
2 colheres (sopa) de maisena
2 copos (requeijão) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado

Cobertura
3 colheres (sopa) de maisena
2 copos (americano) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

Massa
Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido.

Recheio
Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.

Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.

Montagem
Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.

Se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.

Ingredientes:

1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de maisena
4 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
1/2 xícara (chá) de leite
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Peneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de leite
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de coco ralado

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180ºC. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar, o fubá, o fermento, a margarina e o coco ralado. Ponha em uma forma retangular untada com margarina e leve ao forno durante 35 minutos ou até dourar.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de milho verde
1 colher de manteiga
100g de coco ralado
3 ovos
1 cocher de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje a massa em uma fôrma untada .
Leve ao forno médio por cerca de 40 minuto

Ingredientes:

1 xícara de abóbora cozida e espremida
1 vidro de leite de coco
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/4 de óleo
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
Pedaço de abóbora para decorar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
200g de coco ralado

Ingredientes:

No liquidificador, bata a abóbora cozida e espremida, o leite de coco, os ovos, o açúcar, o óleo, a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma redonda 22cm diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Para cobertura, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Reserve. Retire o bolo do forno, esfriar, desenforme e espalhe a cobertura e decore com pedaço de abóbora.

Ingredientes: 1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
1/2 xícara de óleo
200g de cream cheese
3 ovos
1/4 de xícara de açúcar
1 e1/4 de xícaras de amoras lavadas e picadas
Margarina e farinha de trigo para untar

Glacê:

1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de suco de limão

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a mistura para bolo, o óleo, o creese, os ovos e o açúcar. Misture delicadamente metade das amoras e reserve restante para decorar. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda e despeje a massa. Leva para assar em formo médio, preaquecido, por 35 minutos.
Glacê
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão até obter consistência de mingau. Desenforme o bolo ainda quente e cubra com glacê. Decore com as amoras reservadas. Sirva.

Ingredientes:

4 colheres de manteiga
1e 1/2 de açúcar
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher rasa de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras de leite morno
Margarina e farinha para untar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 caixa de chocolate bis picado

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a manteiga, o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento, o chocolate em pó e o leite. Despeje o conteúdo batido em uma fôrma redonda 26cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Depois de frio, desenforme, passe o leite condensado sobre o bolo e salpique o bis.

Ingredientes:

3 ovos
1 vidro de leite de coco
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher rasa de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
1/2 xícara de refrigerante ( guaraná) para regar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga
100g de coco ralado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e a farinha até homogeneizar. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22 cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Para cobertura, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o coco ralado, mexendo até saltar do fundo da panela. Retire do fogo e misture o creme de leite. Regue o bolo com o guaraná e cubra com o beijinho. Sirva