Receitas de Aves
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo de soja
3 cebola média cortada em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
2 xícara de molho shoyu
1/2 colher de sopa amido de milho diluído em 2 xícara de água
3 xícaras de chá de água fervente
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 kg de filé de frango (ou peito de frango)
2 cenoura cortada em cubos ( pré cozida)
1 xícara de brócolis ( pré cozido)
2 dentes de alho
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o óleo, e refogue o alho e depois coloque o frango até ficar ( bem sequilhos)
acrescente a água fervente o shoyu
agora coloque o açúcar e os legumes que demoram mais para cozinhar ( a cenoura e o brócolis), e deixe cozinhar uns minutinhos
coloque o amido de milho diluído na água, misture ate engrossar
prove o sal, o shoyu já é salgado cuidado para não salgar de mais deve ficar com um sabor levemente adocicado
para acabar, acrescente os ingredientes restantes: o pimentões, a cebola e o envolva no molho.
Ingredientes
4 bifes de frango/peru em tirinhas
1 cebola pequena
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas
Vinho branco
Limão
Sal
Margarina
Modo de Preparação
Temperam-se os bifinhos com sal e limão e deixa-se repousar durante cerca de 1h. Pica-se a cebola para uma frigideira grande e refoga-se com um pouco de margarina. Juntam-se os bifes e deixam-se grelhar. Deitam-se os cogumelos escorridos e um pouco de vinho. Deitam-se as natas, mexe-se até estar tudo bem envolvido. Deixa-se apurar em lume brando, mexendo de vez em quando, até ficar um molho espesso. Serve-se acompanhado de arroz branco e salada de alface.
Ingredientes
50 gr de toucinho fumado
50 gr de margarina
1/2 cebola
1 frango
sal e pimenta
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de pasta de fígado
3 colheres de sopa de natas
Modo de Preparação
Pique o toucinho fumado e aloure-o com a margarina. Junte 1/2 cebola picada e deixe alourar. Introduza 1 frango cortado em pedaços. Deixe alourar e tempere com sal e pimenta. Regue com 1/2 copo de vinho branco. Tape e deixe estufar em lume brando. Junte 1 colher de sopa de pasta de fígado e 3 colheres de sopa de natas. Misture para engrossar o molho. Acompanhe com couve branca salteada, ou com puré de batata.
Ingredientes
1 frango
1 pimento verde
1 courgette
1 cenoura grande
1 cebola
4 tomates
4 dl de caldo de galinha
Sal e pimenta preta moída
1 colher de sopa de farinha
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa margarina
Modo de Preparação
Raspe e corte a cenoura e a courgette em palitos. Descasque a cebola e corte-a em rodelas. Limpe o pimento de sementes e corte-o em tirinhas. Limpe o tomate de sementes e corte-o em cubos pequenos. Aqueça o azeite num tacho, junte a cebola e deixe alourar. Adicione o frango, previamente limpo de peles, gorduras e cortado em pedaços e deixe fritar até os pedaços alourarem. Junte o tomate e deixe cozinhar durante cerca de 3 minutos. Polvilhe com a farinha, regue com o caldo de galinha e deixe levantar fervura. Tempere de sal e pimenta e mantenha ao lume durante cerca de 20 minutos. Adicione os restantes legumes, tape e deixe cozinhar até ficarem macios. Rectifique os temperos e junte a margarina.
Ingredientes
1 perú limpo com cerca de 4 Kg
2 cebolas grandes
1/2 colher de sopa de molho de pimenta
1 colher de sopa de mostarda tipo francesa
1 garrafa de vinho branco seco
3 chávenas de caldo de galinha
1 chávena de manteiga derretida
Sal a gosto
Manteiga qb
Modo de Preparação
Pré aqueça o forno a 180º. Coloque num misturador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 chávena de vinho, 1 chávena de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture. Recheie o perú e coloque-o numa assadeira sem untar. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne. Fure a carne com um garfo e com o auxílio de um injector de tempero, injecte a manteiga
derretida em vários pontos do peito do peru. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injecte um pouco na carne. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3h, regando o perú a cada 20 minutos com o milho que cair na assadeira. Quando o papel já estiver cozido, retire o papel de alumínio e deixe no forno até dourar.