Receita – Refogado

Caril de Gambas

Ingredientes
500 gr de gambas
1 cebola
1 colher sopa de azeite
1 colher sobremesa de margarina
1 ramo de cheiros
1 colher sopa de farinha
2 colheres chá de caril
2,5 dl de água
1 cubo de caldo de galinha
1 tomate
150 gr de manga
1 dl de leite de coco
Sal e pimenta moída q.b.
1 pitada de gengibre em pó
1 colher chá de sumo de limão

Modo de Preparação
Pique a cebola e aloure no azeite e na margarina. Junte o raminho de cheiros, a farinha, o caril, mexa, adicione a água e o caldo de galinha. Deixe cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos. Retire a pele, as sementes e esmague metade da manga e do tomate. Junte à mistura anterior. Adicione o leite de coco, tempere com sal, pimenta, gengibre e o sumo de limão. Finalmente, junte as gambas. Sirva com arroz branco, bastante solto, decorando com a restante manga.