Receita – Refogado

Ingredientes
2 l de água
450 gr de batata
500 gr de couve galega (cortada em Juliana)
1 colher (de sopa) de sal grosso
2,5 dl de azeite

Modo de Preparação

Numa caçarola aqueça a água e o sal. Logo que comece a ferver, deitam-se as batatas descascadas e cortadas aos bocados.
Estando cozidas esmagam-se voltando a colocá-las na água da cozedura, juntando as folhas de couve cortadas para caldo verde, depois de bem lavadas em duas ou três águas.
Junte o azeite e deixe levantar fervura por dois ou três minutos com a caçarola destapada, para a couve ficar bem verde.
Sirva numa tigela de barro e adicione uma rodela de chouriço para dar gosto.