Receita – Refogado

Ingredientes:

1 xícara de abóbora cozida e espremida
1 vidro de leite de coco
4 ovos
1 xícara de açúcar
1/4 de óleo
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
Margarina e farinha para untar
Pedaço de abóbora para decorar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
200g de coco ralado

Ingredientes:

No liquidificador, bata a abóbora cozida e espremida, o leite de coco, os ovos, o açúcar, o óleo, a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma redonda 22cm diâmetro, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Para cobertura, misture o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Reserve. Retire o bolo do forno, esfriar, desenforme e espalhe a cobertura e decore com pedaço de abóbora.