Receita – Refogado

Ingredientes
250 g grão cozido
150 g açúcar
2 dl água
2 gemas de ovo
Canela em pó
Raspa de laranja
Óleo para fritar

Modo de preparação
Prepare, ou compre, uma massa tenra. Tire a pele ao grão cozido e esmague. Com o açúcar e a água prepare uma calda de açúcar fazendo ponto assoprado. Junte o puré do grão, raspa de laranja e deixe ferver suavemente até fazer estrada. Fora do calor, junte as gemas e canela. Estenda a massa tenra, disponha o recheio, já frio, em montinhos espaçados, dobre e corte em meias luas. Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.