Ingredientes:
41/2 xícaras de polvilho azedo
3 colheres cheias de margarina
3 ovos inteiros
1 copo (americano) de óleo
11/2 copo (americano) de leite
1 colher de fermento em pó
41/2 xícaras de queijo relado
Modo de preparo:
Em uma bacia, misture o polvilho e a margarina. Em seguida, junte os ovos, para deixar o polvilho úmido. Junte o óleo sem parar de mexer e acrescente o leite e o fermento, sendo que a massa deve ficar mole. Por fim, coloque o queijo ralado e o sal e misture bem. Modele os biscoitos e coloque os
em uma assadeira sem untar. Leve para assar em forno médio preaquecido. Até que eles fiquem dourados.
7 Inhame médias de orgânico
1 maço de couve orgânica
3 dentes de alho
300g de linguiça de frango
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade média de cebola
1 ½ litros de caldo de frango
Modo de preparo:
Preparar previamente o caldo utilizando: 1 carcaça de frango, 1 cebola cortada em quatro, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, sal marinho e água o suficiente para conseguirmos 1 ½ litro. Levar ao fogo e apurar por aproximadamente 1 e ½ hora a 2 horas, conforme a capacidade do fogão. Coar e reservar o caldo.
Descascar e picar o inhame em pedaços médios. Cozinhar o inhame no caldo de frango com o alho. Bater no liquidificador o inhame com o caldo. Reservar. Refogar a cebola no azeite de oliva juntamente com a linguiça de frango fatiada. Acrescentar no refogado a couve e deixar murchar. Acrescentar o caldo de inhame e ferver por alguns minutos. Servir com um fio de azeite.
Ingredientes:
150g de macarrão no formato de caracolzinho, cozido al dente
3 colheres das de sopa de óleo
200g de bacon em cubinhos
100g de linguiça calabresa em fatias finas e cortadas em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de cebola em cubinhos
4 folhas de louro
1 tablete de caldo de carne
500ml de feijão preto cozido e temperado
500ml de caldo de feijão
Sal e pimenta calabresa a gosto
3 folhinhas de coentro fresco picadas
½ xícara de chá de salsinha fresca picada
Modo de preparo:
Coloque o óleo em uma panela grande e frite o bacon. Retire o bacon e reserve.
Na gordura que sobrou do bacon frite a linguiça. Retire a linguiça e reserve.
Na gordura restante frite o alho, junte a cebola e refogue.
Acrescente as folhas de louro, o caldo de carne, o feijão, o caldo do feijão e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Retire as folhas de louro e bata o restante no liquidificador até formar um creme. Volte o creme ao fogo acrescente água ou caldo de feijão até consistência de um caldo ralo, prove os temperos e adicione o macarrão, o coentro e a salsinha.
Sirva bem quente.
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
1 e ¼ de xícara de farinha de milho
100g de margarina
2 tabletes de fermento biológico fresco 30g
1 e ½ xícara de leite
1 colher de açúcar
2 ovos
margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a farinha de milho e reserve. No liquidificador, bata a margarina, o fermento, o leite, o sal, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Despeje sobre as farinhas na vasilha e misture bem com uma colher até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira para uma superfície lisa e sove bem a massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Modele pães redondos do tamanho de sua preferencia e faça um corte em cruz em cima de cada um. Coloque em fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Siva em seguida
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
4 ovos
51/4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
leite condensado a gosto para regar
chocolate granulado a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite condensado e os ovos. Transfira para uma tigela e misture, aos poucos , a farinha de trigo. Junte o fermento e trabalhe a massa até ficar homogênea. Molde as rosquinhas e frite-as no óleo não muito quente, até que fiquem douradas. Regue-as com o leite condensado e depois polvilhe o chocolate granulado
Ingredientes:
4 pimentões vermelho grandes
2/3 de xícara de farinha de milho
¼ de xícara de água
2/3 xícara de leite quente
1 colher de margarina
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de milho verde escorrido
4 ovos
1 colher de cebolinha picada
Modo de preparo:
Corte uma tampa dos pimentões e retire as sementes sem furá-los. Reserve. Misture a farinha de milho com água e junte o leite quente. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Adicione a margarina, o sal e a pimenta. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa vigorosamente. Junte o milho verde e a cebolinha. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme de milho delicadamente. Arrume os pimentões em pé, lado a lado, em um refratário pequeno e recheie cada um com o creme de milho. Asse por 30 minutos e sirva
Ingredientes:
600g de mandioquinha
2 xícaras de leite desnatado
Sal a gosto
1 erva-doce média picada
1 colher de margarina
½ xícara de creme de leite light
Modo de preparo:
Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo esmagador. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite ligt mexa bem devolva a mistura à panela no fogo , para reaquecer. Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carmes ou peixe.
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
¼ de xícara de farinha de rosca
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de queijo ralado
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto
Recheio:
2 xícaras de peito de frango desfiado e cozido
2 colheres de cebola ralada
1 colher de orégano
1 colher de páprica picada
1 pitada de sal
1 clara de ovo
1 xícara de farinha de rosca para empanar
Modo de preparo:
Em uma tigela média, misture bem o arroz, a farinha de rosca, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a salsa e o sal.
Em outra tigela, misture o peito de frango desfiado, a cebola ralada, o orégano, a páprica e o sal. Unte as mãos com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de de arroz, achate-as, recheie com o frango e modele novamente as bolinhas.
Passe na clara de ovo e depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente escorra sobre papel toalha.
Ingredientes:
4 postas de cação
sal pimenta a gosto
suco de limão
2 cebolas picadas
1 colher de azeite
2 xícaras de molho branco
2 colheres de curry (tempero encontrado no mercado)
Modo de preparo:
Tempere o peixe com o sal eu suco de limão e reserve na geladeira por uma hora. Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Adicione o molho branco, mexa e tempere com o sal, a pimenta e o curry. Mexa e ponha as postas de peixe. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos aproximadamente. Sirva em seguida.
Ingredientes:
1 kg de costela bovina
3 colheres de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
3 xícaras de caldo de carme
500g de abóbora cortadas em cubos
folhas de sálvia a gosto
modo de preparo:
Em um recipiente, misture a páprica e a farinha e passe na carne. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela. Acrescente a cebola, o alho e o caldo de carme. Feche a panela e cozinhe a carme durante 30 minutos, no fogo brando, após o inicio da pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela, junte a abóbora e cozinhe no fogo brando, sem pressão, até ficar bem macia. Junte as folhas de sálvia e sirva em seguida com arroz branco
Biscoitos | admin 05/07/2010 | 
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