Receita – Refogado

Arroz de Polvo

Ingredientes
2kg polvo congelado
3 cebolas picadas
Azeite qb
3 folhas de louro
Pimenta preta qb
Noz-moscada qb
Sal qb
5 dentes de alho
3 cravinhos-da-índia
1 copo de vinho tinto
0,5Kg de arroz

Modo de Preparação
Corta-se o polvo em pedaços não muito grandes. Num tacho grande deita-se a cebola picada, o polvo cortado, o louro, pimenta preta partida (ou moída), o alho picado, os cravinhos-da-índia e noz-moscada. Rega-se tudo com o azeite e mexe-se tudo muito bem. Leva-se a lume forte até começar a ferver. Nessa altura, tapa-se, baixa-se o lume e deixa-se ferver durante cerca de 1 h e 30 m. Acrescenta-se então o vinho tinto e água suficiente para cozer o arroz. Quando recomeçar a ferver, rectificam-se os temperos, acrescenta-se o arroz e espera-se que coza.