Receita – Refogado

Ingredientes:

500g de carne-seca
2 colheres de óleo
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 dente de alho picado
sal pimenta a gosto
1 colher de coentro picada
1 kg mandioca cozida
1 gema
2 colheres de cebolinha picada
1 colher de manteiga
100g de queijo ralado

Modo de preparo:

Dessalgue a carme e cozinhe da pressão até ficar macia. Retire a gordura e desfie. Refogue no óleo com a cebola, o pimentão e o alho. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe coentro e cebolinha. Reserve. Amasse a mandioca e misture ao leite. Faça um purê e junte a gema, manteiga, sal e pimenta. Num refratário, alterne camada de purê, carme e purê. Salpique o queijo e asse até dourar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
180g de margarina
21/2 xícaras de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de bicarbonato de sódio
1 colher de sal
1 xícara de gotas de chocolate

Modo preparo:

Na batedeira, bata o leite condensado e a margarina até formar um creme esbranquiçado. Misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, modele os cookies com auxilio de uma colher. Asse no forno preaquecido durante 15 minutos ou até dourar.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
5 colheres de margarina
3 ovos
1 xícara de farinha de soja
4 xícaras de polvilho doce
1 xícara de fubá

Modo de preparo:

Junte o açúcar com a margarina e os ovos e mexa bem. Reserve. À parte misture a farinha de soja, o polvilho e o fubá. Junte aos poucos a mistura reservada e amasse até obter uma massa homogênea. Modele os biscoitos com um garfo e faça uma ligeira pressão em cada um. Disponha-os em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar. Desenforme frio.

Ingredientes:

1 e ¼ de xícara de água morna
3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
1 xícara de óleo
3 ovos
1 colher de sal
1 colher de açúcar
1kg de farinha de trigo
1 cebola grande picada
2 gemas para pincelar
2 colheres de óleo para pincelar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a água, o fermento, o óleo, os ovos, o sal e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e bata mais um pouco transfira para uma vasilha e vá acrescentando o restante da farinha, aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa. Sove bem e deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo e corte em 25 círculos, usando um cortador ou uma boca de um copo. Distribua a cebola picada por cima de cada circulo de massa, coloque em uma fôrma e deixe descansar por 20 minutos. Pincele os pãezinhos com a gema e o óleo
misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Ingredientes:

2 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (300g)
2 colheres de açúcar
1 colher de sal
½ xícara de óleo
1 e ½ xícara de água morna
5 x´caras de farinha de trigo
margarina e farinha para untar
1 ovo para pincelar

Recheio:

250g de presunto picado
1 copo de requeijão cremoso (200g)

Modo de preparo:

no liquidificador, bata os ovos, o fermento, o açúcar, o sal, o óleo e a água morna até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, mexendo até a massa desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Sove bem a massa, divida em 25 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos até dobrarem de volume. Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio. Abra as bolinhas de massa, distribua o recheio sobre cada uma e feche, modelando bolinhas, com cuidado para o recheio não vazar. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada deixando um espaço de aproximadamente 2 dedos entre elas. Pincele com o ovo ligeiramente batido com o garfo e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou ate assar e dourar levemente.

Ingredientes:

3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
2 colheres de açúcar
1 colher de sal
2 colheres de banha
3 xícaras de água morna
2 ovos
500g de linguiça fresca sem pele, picada e frita
2 colheres de cheiro-verde picado
1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar

Modo de preparo:

no liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o sal, a banha, a água morna e os ovos até ficar homogêneo. Despeje em uma tigela e acrescente a linguiça, o cheiro-verde e a farinha, aos poucos, misturando bem até desgrudar das mãos. Sove bem a massa, divida em 3 partes iguais e enrole, formando cilindros em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada, modelando roscas. Deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno, desenforme, decore como desejar e sirva em seguida.

Dica:

Polvilhe as roscas com queijo parmesão ralado antes de levar ao forno. Dessa forma, elas ficarão mais douradas e saborosas.