Receita – Refogado

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo
1 e ¼ de xícara de farinha de milho
100g de margarina
2 tabletes de fermento biológico fresco 30g
1 e ½ xícara de leite
1 colher de açúcar
2 ovos
margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, a farinha de milho e reserve. No liquidificador, bata a margarina, o fermento, o leite, o sal, o açúcar e os ovos até ficar homogêneo. Despeje sobre as farinhas na vasilha e misture bem com uma colher até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira para uma superfície lisa e sove bem a massa. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume. Modele pães redondos do tamanho de sua preferencia e faça um corte em cruz em cima de cada um. Coloque em fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Siva em seguida

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
51/4 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
leite condensado a gosto para regar
chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado e os ovos. Transfira para uma tigela e misture, aos poucos , a farinha de trigo. Junte o fermento e trabalhe a massa até ficar homogênea. Molde as rosquinhas e frite-as no óleo não muito quente, até que fiquem douradas. Regue-as com o leite condensado e depois polvilhe o chocolate granulado

Ingredientes:

4 pimentões vermelho grandes
2/3 de xícara de farinha de milho
¼ de xícara de água
2/3 xícara de leite quente
1 colher de margarina
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de milho verde escorrido
4 ovos
1 colher de cebolinha picada

Modo de preparo:

Corte uma tampa dos pimentões e retire as sementes sem furá-los. Reserve. Misture a farinha de milho com água e junte o leite quente. Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Adicione a margarina, o sal e a pimenta. Retire do fogo, acrescente as gemas e mexa vigorosamente. Junte o milho verde e a cebolinha. Reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as ao creme de milho delicadamente. Arrume os pimentões em pé, lado a lado, em um refratário pequeno e recheie cada um com o creme de milho. Asse por 30 minutos e sirva

Ingredientes:

600g de mandioquinha
2 xícaras de leite desnatado
Sal a gosto
1 erva-doce média picada
1 colher de margarina
½ xícara de creme de leite light

Modo de preparo:

Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando ainda estiver bem quente, passe tudo pelo esmagador. Não deixe esfriar e, bem depressa, acrescente a margarina e o creme de leite ligt mexa bem devolva a mistura à panela no fogo , para reaquecer. Sirva em seguida, como acompanhamento de aves, carmes ou peixe.

Ingredientes:

2 xícaras de arroz cozido
¼ de xícara de farinha de rosca
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de queijo ralado
2 colheres de salsa picada
Sal a gosto

Recheio:

2 xícaras de peito de frango desfiado e cozido
2 colheres de cebola ralada
1 colher de orégano
1 colher de páprica picada
1 pitada de sal
1 clara de ovo
1 xícara de farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Em uma tigela média, misture bem o arroz, a farinha de rosca, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a salsa e o sal.
Em outra tigela, misture o peito de frango desfiado, a cebola ralada, o orégano, a páprica e o sal. Unte as mãos com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de de arroz, achate-as, recheie com o frango e modele novamente as bolinhas.
Passe na clara de ovo e depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente escorra sobre papel toalha.

Ingredientes:

4 postas de cação
sal pimenta a gosto
suco de limão
2 cebolas picadas
1 colher de azeite
2 xícaras de molho branco
2 colheres de curry (tempero encontrado no mercado)

Modo de preparo:

Tempere o peixe com o sal eu suco de limão e reserve na geladeira por uma hora. Refogue a cebola no azeite até ficar dourada. Adicione o molho branco, mexa e tempere com o sal, a pimenta e o curry. Mexa e ponha as postas de peixe. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos aproximadamente. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1 kg de costela bovina
3 colheres de óleo
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
3 xícaras de caldo de carme
500g de abóbora cortadas em cubos
folhas de sálvia a gosto

modo de preparo:

Em um recipiente, misture a páprica e a farinha e passe na carne. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a costela. Acrescente a cebola, o alho e o caldo de carme. Feche a panela e cozinhe a carme durante 30 minutos, no fogo brando, após o inicio da pressão. Deixe sair toda a pressão, abra a panela, junte a abóbora e cozinhe no fogo brando, sem pressão, até ficar bem macia. Junte as folhas de sálvia e sirva em seguida com arroz branco

Ingredientes:

500g de carne-seca
2 colheres de óleo
1 cebola picada
1 pimentão picado
1 dente de alho picado
sal pimenta a gosto
1 colher de coentro picada
1 kg mandioca cozida
1 gema
2 colheres de cebolinha picada
1 colher de manteiga
100g de queijo ralado

Modo de preparo:

Dessalgue a carme e cozinhe da pressão até ficar macia. Retire a gordura e desfie. Refogue no óleo com a cebola, o pimentão e o alho. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe coentro e cebolinha. Reserve. Amasse a mandioca e misture ao leite. Faça um purê e junte a gema, manteiga, sal e pimenta. Num refratário, alterne camada de purê, carme e purê. Salpique o queijo e asse até dourar.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
180g de margarina
21/2 xícaras de aveia em flocos finos
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de bicarbonato de sódio
1 colher de sal
1 xícara de gotas de chocolate

Modo preparo:

Na batedeira, bata o leite condensado e a margarina até formar um creme esbranquiçado. Misture a aveia, a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as gotas de chocolate. Cubra com papel filme e leve à geladeira por 30 minutos. Sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, modele os cookies com auxilio de uma colher. Asse no forno preaquecido durante 15 minutos ou até dourar.

Ingredientes:

2 xícaras de açúcar
5 colheres de margarina
3 ovos
1 xícara de farinha de soja
4 xícaras de polvilho doce
1 xícara de fubá

Modo de preparo:

Junte o açúcar com a margarina e os ovos e mexa bem. Reserve. À parte misture a farinha de soja, o polvilho e o fubá. Junte aos poucos a mistura reservada e amasse até obter uma massa homogênea. Modele os biscoitos com um garfo e faça uma ligeira pressão em cada um. Disponha-os em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar. Desenforme frio.