Receita – Refogado

Ingredientes:

1 colher de azeite
1 cebola picada
3 folhas de louro
1/2 colher de alho picado
1 colher de extrato de tomate
20 tomates sem peles
sal pimenta-do-renio a gosto
folhas de orégano fesco a gosto
2 colheres de salsa picada
1 pacote de macarrão tipo espagate
queijo parmesão ralado a gosto para povilhar.

Modo de preparo:

Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela refogue a cebola, o louro e o alho.
Adicione o extrato, os tomates e refogue por 5 minutos. Bata no liquidificador e volte para a panela.
Tempere com sal, pimenta e acrescente folhas de orégano e a salsa.
Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.
Escorra, acrescente o molho e polvilhe com queijo parmesão. Sirva.

Ingredientes:

1 linguiça calabresa cortada em rodelas
1 colher de óleo
1 cebola picada
1/2 pacote de macarrão tipo parafuso
1 lata de molho de tomate refogado
sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

Frite a linguiça no óleo e adicione a cebola picada até dourar.
Coloque o macarrão e frite mais um pouco. Junte o molho, sal, refogue e acrescente a água fervente até 2 dedos acima do macarrão.
Misture o cheiro-verde e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a massa ficar al dente ( o macarrão fica bem molhado.) Sirva.

Ingredientes:
1 pacote de massa pré-cozida para lasanha
50g de queijo parmesão para polvilhar

Recheio:
600g de ricota amassada
400g de presunto ralado
2 caixas de creme de leite (200g)
sal, pimenta-do-reino e noz moscada ralada a gosto

Molho:
1 pacote de pó para sopa creme de queijo (68g)
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite

Modo de preparo:
Para o recheio, misture os ingredientes em uma vasilha e reserve. Para o molho, em uma panela, dissolva o pó para sopa no leite e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e misture com o creme de leite. Sobreponha 3 massas, formando um retângulo maior. Espalhe uma camada de recheio, enrole como rocambole, embrulhe em filme plástico e aperte bem as pontas para ficar firme.
Leve à geladeira por duas horas, retire o plástico e corte em fatias. Repita o processo com o restante da massa. Espalhe um pouco do molho em um refratário grande e coloque os rolinhos lado-a-lado.
Regue com o constante do molho e polvilhe com o parmesão. Cubra com papel-aluminado e leve ao fogo médio pré-aquecido, por 20 minutos. Retire o aluminado e deixe por mais 20 minutos para gratinar. Sirva em seguida.

Ingredientes:

1kg de farilha de trigo
8 ovos
5 litros de água
1 colher de sal
3 colheres de óleo
farinha de trigo para enfarinhar a superfície
200g de queijo parmesão ralado para polvilhar
salsa para polvilhar

Recheio

1kg de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
1 copo de requeijão cremoso 250g
1 cebola picada
2 xícara de queijo mussarela ralada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de salsa picada

Molho:

1 litro de leite
1 colher de manteiga
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara de abóbora cozida e espremida
3 colheres de maisena
sal pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Para a massa,coloque a farinha sobre uma superfície e faça um buraco no meio.
Bata os ovos e coloque no buraco na farinha. Misture, aos poucos,com as mãos, até ficar homogêneo.
Sove a massa até formar uma bola e não sobrar farinha na mesa.Divida em pequenos pedaços e abra a massa com um rolo ou um colindro, esticando até ficar com a espessura de aproximadamente 2mm.
Corte a massa em retâgulos de 10cm x 15cn e coloque sobre a messa enfarinhada, sem deixar um pedaço grudar no outro.
Em uma panela, coloque a água, o sal,óleo e leve ao fogo até ferver.Coloque de 3 a 4 retângulos de massa para cozinhar por 5 minutos. conforme for retirando a massa cozida, coloque em um recipiente com água fria.
Escorra a água e reserve. Em uma tijela, misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa. Enrole como rocambole, coloque em um refratário e reserve.
Em uma panela, coloque os ingredientes do molho, menos o creme de leite. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture o creme do leite, cubra os canelones com o molho e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos até gratinar. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo penne de espinafre ( 500g )
2 colheres de manteiga
1 colher de óleo
1 dente de alho espremido
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres de maisena
1 litro de leite
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo gorgonzola amassado com um garfo
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 copo de requeijão cremoso ( 200g )
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Cozinhe o penne conforme as instruções da embalagem
Em fogo médio, aqueça a manteiga com o óleo, frite o alho por 2 minutos, coloque o caldo de galinha, a maisena. Dissolva no leite os queijos e o requeijão. Quando levantar fervura, desligue e bata no liquidificador. Tempere com sal e pimenta e noz-moscada. Escorra o macarrão, transfira para uma travessa e cubra com o molho. Polvilhe com quiejo parmesão e sirva em seguida.

Ingredientes:
4 batata grandes
250 g de carne moida
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
1 colher de azeiite
2 cplheres de ketchup
1 caixa de creme de leite
250 g de mussarela ralada

Para decorar

Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Lave as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Deixe esfriar.
Tempere a carne com sal e pimenta. Ponha em uma panela com azeite e cozinhe até perder o tom rosado.
Apague o fogo.
Junte o ketchup e o creme de leite. Misture bem. Com o auxilio de uma colher, retire um quarto da polpa da batata, formando uma cavídade.
Recheie com a carme, cubra com mussarela e leve ao forno pré aquecido até gratinar. Sirva em seguida.

Ingredientes:

2 gemas
2 colheres de vinagre
1/2 colher de mostarda
sal pimenta-do-reino
branca a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as gemas com metade do vinagre,a mostarda,o sal e a pimenta.
Acrescente o azeite, aos poucos em fio. Junte o vinagre restante e bata mais até engrossar. Reserve.
Descasque a batata e a cozinhe na água quando estiver cozida, mais firme, corte em fatias finas pelo comprimento. Ao esfriar, misture-as à maionese reservada. Polvilhe com salsa e sirva.

receita de bolo de bom bocado
Ingredientes:

6 ovos
50g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 colher de fermento em pó químico
Margarina pra untar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata os ovos até ficar branco. Acrescente o coco ralado, o leite condensado e o fermento e bata até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma de buraco de 20 cm de diâmetro, untada com margarina e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos. Sirva

Ingredientes:

2 claras
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de essência de baunilha
Leite condensado a gosto pra decorar

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve.
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem. Ainda da batedeira, em outra tigela, coloque a gelatina e bata com leite condensado ate ficar homogêneo. Acrescente o creme de leite e a essência, batendo a cada adição, ate formar um creme leve e fofo. Retire da batedeira e misture delicadamente com as claras em neve. Coloque em taça e leve a geladeira por 2 horas. Sirva regada com leite condensado e, se desejar,decore com cobertura para sorvete de qual quer sabor.

Ingredientes:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1/2 xícara de água
250 ml de suco de maracujá
1 caixa de creme de leite
1 xícara de sorvete de baunilha
1 lata de leite condensado

Cobertura:

3 colheres de açúcar
Polpa de maracujá
1/2 colher de maisena
1/2 xícara de água

Modo de preparo:
Polvilhe a gelatina na água fria e dissolva em banho-maria sem deixar ferver. No liquidificador, bata a gelatina com o suco, o creme de leite o sorvete e o leite condensado. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro umedecido e leve a gelatina por 6 horas. Em uma panela, em fogo médio, coloque o açúcar e a polpa de maracujá com as sementes e mexa bem. Adicione a maisena dissolvida na água e misture sem parar ate engrossar. Retire a mousse da geladeira, desenforme e decore com a cobertura de maracujá. Sirva