Receita – Refogado

receita de bolo de dia das mães

Ingredientes
5 ovos
100 gr de açúcar
1 colheres de sopa de chocolate em pó
100 gr de farinha de trigo Creme
1/2 litros de leite
150 gr de açúcar
100 gr de farinha de trigo
5 gemas de ovo
Recheio
2 claras de ovo
3 colheres de sopa de açúcar
Cobertura
1 litro de creme de leite fresco
100 gr de açúcar
Montagem
Morangos qb
Castanha de caju qb
Geléia de morango qb

Modo de Preparação
Coloque na batedeira os ovos e o açúcar. Misture a farinha de trigo com o chocolate em pó. Leve a mistura à batedeira, juntamente com os ovos e bata. Coloque numa forma untada em formato de coração. Coza em forno médio a 180º.
Creme
Numa panela, aqueça o leite juntamente com a metade do açúcar (75 g). Separadamente, misture a farinha com a outra metade de açúcar. Quando o leite ferver, misture ao leite, o açúcar com a farinha. Coloque as gemas uma a uma, sempre mexendo até ferver.
Recheio
Bata as claras com o açúcar e leve coza 120°C. Depois pique o suspiro.
Cobertura
Bata o creme de leite fresco com o açúcar até atingir o ponto de chantilly.
Montagem
Desenforme o bolo. Faça uma camada com o creme, por cima coloque parte dos morangos picados, em seguida distribua o suspiro e termine com o chantilly. Disponha o restante dos morangos por cima do chantilly. Cubra a borda com castanhas de caju. Em cima dos morango, ponha a geléia de morango.

receita de bolo dia da mãe

Ingredientes
3/4 de chávena de margarina vegana
1 chávena e meia de açúcar mascavado
2 chávenas e 1/4 de farinha integral
1/2 chávena de leite de soja
1/4 chávena de sumo de laranja
4 colheres de sopa de maisena
1/3 de chávena de raspa de casca de laranja e limão
1/2 chávena de passas uvas
200gr de pasta de amêndoas
1 colher de sopa de essência de amêndoa

Pasta Caseira de Amêndoas
2 chávenas de amêndoas picada
1 chávena açúcar mascavado
1/2 chávena de água
Algumas gotas de essência de amêndoa

Cobertura
1 chávena de açúcar amarelo
1/3 de chávena de água
1 colher de sopa de margarina vegana
1/2 colher sopa essência amêndoa

Modo de Preparação
Mexa a margarina e o açúcar até obter um creme. Junte a pasta de amêndoas e a essência. Adicione o leite, a maisena e o sumo de laranja aos poucos até a massa ficar homogénea. Deite 1/2 chávena de farinha de cada vez mexendo sempre. Adicione as passas e a raspa de citrinos. Unte a forma e deixe cozer no forno a 180ºC durante 45 minutos.

Pasta de Amêndoa
Junte o açúcar e a amêndoa e leva ao lume a engrossar. Adiciona a essência. Se necessário junte água para facilitar.

Cobertura
Leve tudo ao lume a engrossar e depois cobra o bolo.

Ingredientes
1kg de amêijoas
500gr de camarão
400gr de arroz
500gr de mexilhão
1 cebola
2 alhos
3 tomates maduros
1 folha de louro
1 ramo de salsa
1 ramo de coentros
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta e piripiri q.b.

Modo de Preparação
Deixar as amêijoas e o mexilhão em água para que larguem a areia e fiquem limpos para serem cozinhados. Abra as amêijoas num tacho tapado com um pouco de água, retire-as e escorra-as. Em seguida abra os mexilhões para o mesmo tacho das amêijoas, escorra e guarde a água que os mariscos anteriores largaram. Tire as amêijoas e os mexilhões das cascas e passe pelo passador a água que reservou. Coza os camarões, em água e sal durante 2 minutos após levantar fervura. Escorra, descasque os camarões e reserve a água.
Leve a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro ao lume com o azeite, vá mexendo e, quando a cebola estiver loura junte o tomate sem a pele nem grainhas, partidos aos pedaços, a salsa picada, o piripiri e mexa deixando cozer durante 10 minutos. Adicione a água coada dos mariscos e verifique o tempero da mesma. Logo que levantar fervura, junte o arroz lavado e bem escorrido. Mexa e tape. Passados uns 10 minutos misture os mariscos e deixe acabar de cozer o arroz. Sirva bem quente e polvilhado de coentros picados.

Ingredientes
400 gr de esparguete
1 malagueta de piripiri
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2 colheres de sopa de queijo ralado
salsa

Modo de Preparação
Retira-se o pé à malagueta, corta-se ao meio e retiram-se as sementes. Pica-se finamente a malagueta, os alhos e a salsa.
Num tacho, aquece-se o azeite e juntam-se estes condimentos. Deixa-se refogar. Entretanto, coze-se o esparguete. Quando o esparguete estiver cozido, mistura-se o preparado anterior. Polvilha-se com o queijo ralado e serve-se.

Ingredientes
400gr de esparguete
150gr de natas batidas
4dl de água
1 fio de óleo
50g de queijo da ilha ralado
50gr de queijo parmesão ralado
50gr de queijo mozzarela ralado
50gr de queijo tipo serra ralado
1 fio de óleo
sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Modo de Preparação
Cozer a massa com uma pitada de sal e óleo, escorrendo-a bem após a cozedura. Deitar a massa para uma terrina ou travessa. juntam-se as natas, mexendo a massa até ficar tubo bem ligado.Adicionar os queijos ralados e misturar tudo muito bem. Temperar com pimenta a gosto.

Ingredientes
Marmelos
Açúcar

Modo de Preparação
Leva água conforme o peso do marmelo e por sua vez, peso do marmelo em açúcar. Descasca-se o marmelo e coloca-se a cozer com o açúcar. Depois passa-se na varinha mágica até o se obter a consistência certa.

Ingredientes
4 limões
1/2 chávena de açúcar
4 pêssegos em calda
2 copos de vinho branco seco
2 copos de vinho tinto
2 copos de soda limonada

Modo de Preparação
Lavar o limão e cortar a casca bem rente. Picar e misturar a casca com o açúcar e o pêssego em cubos numa jarra. Colocar o vinho branco e deixar macerar 5 minutos. Juntar o vinho tinto e a soda limonada. Mexer com uma colher e levar ao frigorífico por 2h. Servir com pedras de gelo.

Ingredientes
1 laranja
1 limão
2 pêssegos frescos maduros
1/2 chávena de açúcar
3 colheres de sopa de conhaque
1 litro de vinho tinto

Modo de Preparação
Lavar a laranja e secar. Cortar em fatia muito finas. Descascar os pêssegos e picar. Misturar o açúcar com as frutas numa jarra de vidro. Colocar o conhaque e deixar macerar 5 minutos. Encher a jarra com o vinho, mexer com uma colher e levar ao frigorífico por 2h. Servir com pedras de gelo.

Ingredientes
3 kg cenouras
15 ovos
2 kg açúcar
1 kg farinha
50 gr fermento em pó
600 gr óleo

Modo de Preparação
Juntar o açúcar com os ovos e mexer bem. Adicionar a farinha e o fermento e misturar, juntar o óleo e ligar à massa. Adicionar a cenoura cozida e ralada quando estiver completamente fria, ligar tudo. Deixar repousar cerca de 4h. Untar as formas com óleo e levar a cozer no forno a 200º.

Ingredientes
2 requeijões
250gr de açúcar
100gr de farinha
2 colheres de chá de fermento
50gr de margarina
5 ovos

Modo de Preparação
Deitar numa taça os requeijões com o açúcar e mexer bem. Juntar os ovos inteiros, um a um, e mexer bem com a batedeira. Seguidamente, adicionar a farinha, o fermento e a manteiga e mexer muito bem. Colocar o preparado na tarteira untada com manteiga e farinha. Vai ao forno a 180º, cerca de 20m.